TORTILLA DE PAPAS VEGAN, SIN GLUTEN y SUPER ESPONJOSA ♥

En esta nueva entrega de recetas para todes, se vino un receton para quienes tengan ganas de ponerse el delantal, les dejo la receta! Y para lxs que no sean tan amigos de la cocina, pueden encargarla lista para comer, por mensaje privado a la página!

Rinde 1 kilo aprox

Para una sartén de 24 cm de diámetro

-800 grs de papas

-200 grs de cebolla

-Ajo 2 dientes

-perejil a gusto

-aceite c/n

-pimienta c/n

-nuez moscada c/n

-sal negra kala namak 2 cucharadas

-200 grs de harina de garbanzos

-agua c/n

-polvo para hornear 1 cdita de te

Cortar las papas y las cebollas; cocinarlas en sartén con aceite, hasta que estén tiernas y doradas. Se puede ayudar a la cocción, echándoles un poco de agua. Condimentarlas con 1 cucharada de sal negra y pimienta.

Por otro lado, en un bowl, mezclar la harina de garbanzos, con el perejil, ajo, sal, nuez moscada, el polvo para hornear y la otra cucharada de sal kala namak. Una vez mezclados éstos ingredientes secos, vamos a hidratarlos con: primero, el jugo de limón, y después vamos a hecharle agua, de a chorros pequeños, hasta conseguir una pasta cremosa pero fluída, similar a como sería la textura de la mezla para una hacer fainá. Para hacer ésto recomiendo usar un batidor para evitar la formación de grumos.

Las papas y las cebollas cocidas las vamos a integrar con la mezcla de harina de garbanzos, y luego vamos a llevar la mezcla a una sartén con bastante aceite; es importante acomodar bien la mezcla para que tenga una buena forma de tortilla, y en caso de que no tengan una sartén de teflón, essen, o simplemente la sartén sea más enemiga que amiga y se pegue todo siempre, cada 5 minutos, moverla y controlar que no se pegue la tortilla, separando los bordes de la misma de la sartén, con una espátula.

Yo a mi sartén, le puse un tostador abajo, para que haga de ''difusor'' del fuego de la hornalla y cocine la tortilla lo más parejo posible.

Va a tardar mas o menos, 20 minutos en cocinarse y que quede firme, pasado éste tiempo, pueden sacarla y desmoldarla inviritiendola ya para servirla, o bien, despues de invertirla sobre un plato, pueden volver a hechar la tortilla a la sartén con aceite, para dorarla por completo, de ambos lados, dejandola en el fuego por 10 minutos mas.

Super sencila, rapida, rica, economica y nutritiva. ¡Ya no hay excusas para seguir consumiendo huevos, chiquis! ¡A veganizar el mundo se ha dicho!