DULCE DE BATATAS ESPECIADAS

¡Hola Alquimistas! Hoy les acerco una receta que debería estar en el cuaderno de recetas de tod@ vegan@, porque es deliciosa, barata, fácil y es MUY SIMILAR AL DULCE DE LECHE ESPECISTA.

La onda es hervir batatas (2 medianas, aprox 200 grs) con cascara, cortada en cubos, se hierve en 300 cc de agua + 50 grs de azúcar mascabo + 1 cdita de canela en polvo + dos estrellas de anís. Si les gustan las cosas muy dulces, pongan 100 grs de azúcar. Tambien si son fan de las especias tipo Chai, pueden agregarle clavo de olor, coriandro, nuez moscada, pimienta y cardamomo. Se hierve a fuego bajo, destapada la olla, hasta que la batata está tierna. Inmediatamente después de apagar el fuego, se procesa con minipimer y se envasa.

Dura 15 días en heladera y se puede usar como si fuera dulce de leche: en trufas, para untar, para rellenar, para aportar dulzor y textura. Es pura magia y mega saludable. Probala y después me contás!