DOSAS / PANQUEQUES FERMENTADOS

PANQUEQUES POWER #SinGluten Conocidos en la cocina Hindu como "Dosas", estos panqueques son aptos celíac@s, a base de arroz integral y porotos alubia, ¡Suuuper nutritivos, esponjosos, ricos y protéicos! Además son livianísimos, o sea, ¡Todo lo que esta bien!. Para quienes hacen deportes y quieren incluir proteínas completas, esta es la magia conjurada que combina cereal y legumbre, proteína completa y con todos los beneficios de la fermentación natural del arroz y los porotos.

Se pueden utilizar como base para hacer canelones o lasagna, ¡sin ningún tipo de harina! También los pueden preparar neutros o con un poco de azúcar para transformarlos en un desayuno o merienda ideal.

Acá les dejo la receta, háganlos y después me cuentan como les quedaron.

•INGREDIENTES• Para 6 panqueques medianitos, aproximadamente:

-150 grs de arroz (1 taza de arroz ya remojado)

-50 grs de porotos alubias (1/2 taza de porotos ya remojados)

-3/4 taza de agua

-sal, pimienta a gusto

-aceite de oliva 1 cda

-1 diente de ajo -En caso de hacerlos dulces, presindir de los ultimos 3 ingredientes y agregar 1 cucharada de azúcar, canela, vainilla o cacao

•PROCEDIMIENTO•

-Luego de remojar el arroz y los porotos por 8 hs, los licuamos en licuadora con el agua, el aceite y los condimentos hasta que nos quede una pasta fluida. Luego de a cucharadas hechamos la mezcla en sartén antiadherente y cocinamos los panqueques vuelta y vuelta.

Dejamos enfriarlos y los rellenamos con lo que más nos guste: Algún untable, yo en éste caso usé queso de girasol fermentado, palta, champiñones, zanahoria rallada, lechuga, cebolla morada, rabanitos y tomate.

¡Rellenalos con lo que más te guste! Soja texturizada, vegetales salteados, etc! También usalos para hacer canelones sin harinas!