COOKIES PROTEICAS DE GARBANZOS

¡Hola Alquimistas! En esta oportunidad les vengo a compartir una receta sencilla y nutritiva, recontra-mega ideal para la merienda de les chiquites de la casa, que siempre andan mangueando galletita dulce por acá, galletita dulce por allá, que chocolate esto, que chocolate lo otro... Bueno, con estas galletulis de garbanzo, les van a dejar super contentes y bien nutrides! Tomen nota, consulten las dudas que tengan en cuanto a su preparación y me cuentan como les salieron.

Para ver el paso a paso, pueden ingresar al link del video en mi canal de Youtube

►Receta para 9 cookies de 60 grs cada una: .100 grs de garbanzos en crudo o 250 grs de garbanzos ya cocidos . 115 grs de harina de arroz (o de trigo, si no sos celiacx) .1/2 cdita de goma xantana (si usas trigo, no hace falta) .1 cda (6 grs) de aceite de coco (si no tenes, usa el que tengas) .1 cdita de Polvo de hornear (o 1 cdita de bicarbonato + chorrito de vinagre) . 75 grs de azucar mascabo (o blanco) .100 grs de datiles (o azucar blanco o mascabo) .Agentes de sabor: Ralladura o piel de cítricos / Canela / Extracto de vainilla/ .25 grs de drops de chocolate sin leche

.Poner los garbanzos a remojar por 8 horas (Pueden dejarlos fermentar con remojo prolongado de 24 hs o mismo pueden mandarlos a hervir sin remojar si estan apuradxs) .Hervir los garbanzos con 750 cc de agua por 30-40 minutos a fuego bajo,hasta que estén tiernos y cremosos. En el hervor, lo ideal es colocar una cucharada de azúcar (yo uso mascabo, unos 25 grs) una ramita de canela, una estrella de anís, una cascarita de naranja o limon (En caso de que tengamos, para irle dando algún sabor de nuestra preferencia a los garbanzos. SI no tenés esto o ya tenés hervidos los garbanzos sin sal y los querés usar, no pasa nada, con un hervor neutro es suficiente, o podes usar los de lata. ) .Antes de apagar el hervor, hechamos un chorrito de cognac, oporto o algun licor. Dejamos que evapore un toque y apagamos el fuego. .Colamos los garbanzos. El agua del hervor la vamos a reservar . Con minipimer vamos a mixear los garbanzos hervidos (mejor si están tibios) agregando un chorrito de agua de hervor. Dejamos enfriar .Por otro lado vamos a mixear 1/2 cdita de goma xantana con 150 cc del caldo dulce del hervor estando este frio, hasta formar un gel liviano. No se pasen con la goma, ya que se formaria un gel muy duro! .Integramos el gel a la crema de garbanzos y mixeamos. Agregamos 100 grs de datiles remojados o 100 grs de dulce de datiles + la cucharada de aceite de coco + vainilla en extracto o escencia. Mezclamos .Agregamos la harina de arroz (115 grs) y el polvo leudante una cucharadita + la canela .Integramos todo y llevamos a la heladera 1 hora o 20 minutos de freezer. Pasado ese tiempo, sacamos la mezcla y agregamos 25 grs de drops de chocolate. Pueden agregar coco, mani, frutos secos, pasas de uva, arandanos a gusto .Una vez con la pasta lista y fria, armamos las masitas. Yo las hice de 60 grs c/u

.Hornear por 15 minutos a horno mediofuerte (200 grados)

.Sacar del horno y dejar enfriar para morfar cuando quieras

-Un dato: Esta receta tiene un total de 28 grs de proteinas- ¡Esto ha sido todo por esta entrega, amigxs! Espero que les haya gustado la receta. Si vieron el video y les parecio copado, lxs invito a darle like y suscribirse al canal!