ARROLLADO / MATAMBRE DE LENTEJAS sin gluten

¡Gente besha! Paso a dejarles una receta (y nuevo producto disponible para que me encarguen) super rico y #SinTACC , para prescindir un poquito del seitán de vez en cuando.

MATAMBRE DE LENTEJAS •Para dos matambres medianos/grandes: -500 grs de lentejas secas -100grs fecula de maiz -condimentos a gusto, yo uso: estragón, orégano, tomillo, salvia, mostaza ahumada, un toque de curry, pimentòn ahumado, humo sólido, ajo, perejil, nuez moscada, pimienta de cayena. •Para el relleno: -Verduras a gusto (morrón rojo, verde, amarillo, espinaca, zanahoria, cebolla, champis, calabaza, lo que se les ocurra!) -Algun queso o untable de preferencia (yo usé cheddar) -Carragenato o agar agar en polvo 1 cda sopera por matambre

Hervir las lentejas con laurel, ajo y sal.Colar y procesar hasta que quede una pasta. Enfriar. A esa pasta, agregarle los condimentos y la fecula de maiz, integrar bien. Con paciencia, extender la pasta sobre un film, dejandole un espesor como para que no se abra pero que tampoco sea un bodoque. Una vez extendida la pasta, poner el untable, luego se colocan las verduras (crudas o cocidas, como prefieran), se condimenta con sal y pimienta sobre las verduras, y por ultimo se le espolvorea el agar o el carragenato. Enrrollar con ayuda del film, sellar las puntas con la masa sobrante de los bordecitos, y envolver bien en un par de capitas de film. Esto se hierve por 25 minutos, se deja enfriar en la heladera y ya está listo para consumir. Recomendacion: tanto como para comerlo frio o pasado por el horno, pincelarlo con aceite, provenzal en aceite o chimichurri, ya que la mezcla de lentejas es un tanto seca y está bueno humectarla para que sea más suave al paladar.

Háganlo, cuéntenme, mándenme fotos, háganme las preguntas que crean necesarias, siempre es un placer.

Y para los vaguitxs en la cocina, o quienes no tienen tiempo para cocinarse, me pueden encargar ésta delicia y yo con gusto la preparo, me encargan al 1162353938 (Actualmente, 5/1/2021 me encuentro cocinando en Cordoba -Capilla del Monte-) ♥GRACIAS por visitar mi pagina y por aprender conmigo!♥